طب قرآنی و دکتر جمشيد خدادادی

فرهنگ تغذیه از نگاه قرآن (استاد جمشيد خدادادي)

چای سنتی ایرانیان

اكثرا چايهاي به شرح ذيل مورد تاييد ائمه معصومين عليهم‎‎‎السلام و اساتيد بزرگي چون شيخ‎‎‎الرئيس ابن سينا مي‎‎‎باشد.

 
طرز تهيه چاي سنتي ايراني: بعد از مخلوط كردن، مواد را روي حرارت كم قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد، سپس قوري را روي حرارت غير مستقيم( كتري يا سماور) قرار داده، 15  دقيقه دم بكشد، صاف نموده و مصرف كنيد.

توجه: چاي هرچه بيشتر دم بكشد، بهتر است. چاي بعد از دم كشيدن به مدت طولاني (چند روز) قابل مصرف است. كتري يا قوري بايستي مسي يا رويي باشد.

 

چاي گل گاو زبان و سنبل طيب:

مواد:گل گاو زبان(4  قاشق مرباخوري) ، سنبل طيب(1  قاشق مرباخوري)، ليمو عماني(1عدد)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص : طبيعت گرم و تر،آرام بخش اعصاب، خواب آور، رفع سردردهاي عصبي، رفع دردهاي كليوي، ضد سودا و صفرا ، ضد قولنج و اسپاسم، ضد تشنج و صرع، تقويت قوه باء.

 

چاي به‎‎‎ليمو و زيرفون:

مواد: به‎‎‎ليمو( 1قاشق مرباخوري)،زيرفون(1قاشق غذاخوري)، آب سرد(2ليوان) ، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، ضد سرماخوردگي، ضد ناراحتي عصبي، ضد تشنج، ضد نقرس، ضد سياتيك، ضد غلظت خون، ضد رماتيسم، خواب‎‎‎آور شب، ضد ميگرن، آرام بخش، ضد طپش قلب، ضد سردرد، تقويت حافظه، تقويت معده، ضد آسم، پايين آورنده فشار خون، ضد اسهال، شستشو دهنده كليه.

 

چاي بادرنجبويه و زيرفون: 

مواد: بادرنجبويه(1  قاشق مرباخوري)، زيرفون(1قاشق غذاخوري)،آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت خيلي گرم، در بعضي مزاجها بالا برنده قوي فشار خون، مقوي قلب و اعصاب، خون‎ ‎ ‎ ساز، تقويت كننده سلولهاي مغزي، فوق‎‎‎العاده آرام‎‎‎بخش است، مقوي مغز، ضد صداي گوش، خواب‎‎‎آور، نشاط آور، ضد بيماريهاي كليه، ضد خوابهاي وحشتناك، ضد بوي دهان.

 

چاي بابونه:

مواد: بابونه( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل و ديم آن گرم و خشك، آرام بخش اعصاب، تقويت معده و روده، ضد تب، ضد انگل، ضد يبوست، مقوي اعصاب و مغز، اشتهاء آور، ضد بلغم وصفرا، شستشو دهنده بسيار قوي كليه‎‎‎ها.

 

چاي به‎‎‎ليمو:

مواد: به‎‎‎ليمو( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، خواب‎‎‎آور شب، آرام بخش، ضد ميگرن، ضد سردرد، ضد طپش قلب، تقويت حافظه، ضد نفخ، تقويت معده، ضد آسم.

 

چاي دارچين:

مواد: دارچين( چند قلم آسياب نشده)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، محرك اعصاب، شستشو دهنده كليه، دفع رطوبت اخلاط رطوبتي، مفرح، تقويت قوه باء، ضد پا دردهاي رطوبتي، اشتها آور، ضد دلهره، ضد بوي دهان، تقويت كبد و معده( تاثير آن تا  15  سال در بدن مي‎‎‎ماند).

 

چاي زنجبيل:

مواد: زنجبيل كوبيده( 1قاشق مرباخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، بالابرنده فوري فشار خون، ضد ضعف اعصاب، تقويت حافظه، ضد رطوبت مزاج، ضد بلغم و صفرا، خون‎‎‎ساز، ضد درد مفاصل، تقويت قوه باء، مقوي جهاز هاضمه، ضد سم غذايي، مقوي معده، مسكن، مقوي قواي رئيسه بدن،تنظيم ادرار.

 

چاي ميوه گل نسترن:

مواد: ميوه گل نسترن(15عدد)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل و خشك، پايين آورنده فشار خون، ضد قند خون، ضد ورم و درد كليه، شستشو دهنده كليه، سرشار از ويتامين ث، ضد سرماخوردگي، مقوي معده، ضد اسهال.

 

چاي زيرفون:

مواد: زيرفون( 1  قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، مصرف زياد پايين آورنده فشار خون، ضد ناراحتي‎‎‎هاي عصبي، ضد تشنج، ضد ميگرن‎‎‎هاي مزمن، ضد بي‎‎‎خوابي، ضد سردرد، ضد بيماريهاي ريوي، ضد زكام، ضد غلظت خون، ضد استفراغ، ضد رماتيسم، ضد آرتروز، ضد نقرس، ضد سياتيك. براي خانمهاي باردار ممنوع مي‎‎‎باشد.

 

چاي آويشن:

مواد: آويشن( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل، بالابرنده فشار خون، تقويت اعصاب، رفع كوليتهاي مزمن، شستشو دهنده كليه، ضد انگل، ضد رطوبت بدن، ضد صفرا، ضد زكام، ضد سرفه، ضد آسم، اشتها آور، ضد غلظت خون، مقوي جهاز هاضمه،تقويت بينايي.

 

چاي اكليل كوهي:

مواد: اكليل كوهي(1  قاشق غذا خوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل گرم، مقوي اعصاب، شستشو دهنده كليه، ضد صفرا، ضد دلهره و اضطراب، تقويت بدن، ضد زكام، ضد آسم، ضد سياه سرفه، مقوي معده، ضد درد رماتيسمي و استخواني و كمر، ضد سنگ كيسه صفرا.

 

چاي گزنه:

مواد: گزنه(1  قاشق غذاخوري) ،آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، ضد قند، ضد غلظت خون، ضد چربي، ضد صفرا و سنگ كيسه صفرا، ضد سرطان، ضد امراض كليه، شستشو دهنده كليه، ضد خونريزي، زيادكننده شيرمادر، رفع خستگي، ضد ريزش مو.

 

چاي مرزنجوش:

مواد: مرزنجوش( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، آرام بخش اعصاب، بهترين داروي ميگرن كهنه و درد شقيقه و سردردها، ضد نفخ معده، ضد ورم معده، ضد اخلاط مضر، ضد سرماخوردگي، ضد اسهال، خلط‎‎‎آور، تب‎‎‎بر، خواب‎‎‎آور، اشتهاآور.

 

چاي استخودوس:

مواد: استخودوس(1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، آرام بخش اعصاب، تقويت كننده سلولهاي مغز، ضد ميگرن، ضد زكام، ضد آسم، ضد برونشيت، مسكن، درمان رماتيسم، شستشو دهنده كليه، ضد اگزما.

 

چاي فلوس:

مواد: مغز فلوس( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل، پايين آورنده فشارخون، ضد برفك دهان، ملين، مسهل قوي، ضد صفرا، ضد يبوستهاي بد و مزمن، ضد تورم امحاء و احشاء.

 

چاي زعفران:

مواد: زعفران كوبيده(1  قاشق مرباخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، مفرح، مقوي قلب، محرك قواي مغزي، نشاط‎‎‎آور، ضد كرم خوردگي دندان، شستشو دهنده كليه، مقوي معده، ضد سرفه، ضد حساسيت، خلط‎‎‎آور.

 

چاي نعناع:

مواد: نعناع( يك قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل و اندكي گرم،ضد اسهال و استفراغ، ضد نفخ معده، مقوي معده، خوشبوكننده دهان، آرام كننده روده‎‎‎ها، رفع خستگي، رفع ناراحتي‎‎‎هاي كيسه صفرا، رفع ناراحتي‎‎‎هاي ريوي، رفع تنگي نفس و آسم، ضد سرفه.

 

چاي پونه:

مواد: پونه( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت معتدل و اندكي گرم،ضد اسهال و استفراغ، ضد نفخ معده، مقوي معده، خوشبوكننده دهان، آرام كننده روده‎‎‎ها، رفع خستگي، رفع ناراحتي‎‎‎هاي كيسه صفرا، رفع ناراحتي‎‎‎هاي ريوي، رفع تنگي نفس و آسم، ضد سرفه.

 

چاي چلتوك برنج:

مواد: چلتوك( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، سرشار از ويتامين، جلوگيري از سفيد شدن و ريزش موي سر، ضد يبوست مزمن. براي خانمها ممنوع است.

 

چاي گلپر:

مواد: گلپر( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، تقويت كننده عالي حافظه، ضد صرع قوي، ضد فراموشي، ضد انواع اسهال، تقويت قوه باء، ضد تنبلي معده، ضد جوش و دمل، اشتها آور، كمك به هضم غذا.

 

چاي زيره سياه:

مواد: زيره سياه( 1قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت بسيار گرم، بالا برنده فشار خون، سوزاندن چربي اضافي، تصفيه خون، مقوي قلب و عروق، شستشو دهنده كليه، ضد چاقي، ضد زردي پوست، ازدياد كننده شير مادر، ضد نفخ معده، مقوي معده، رفع ناراحتيهاي روده.

 

چاي بادرنجبويه : 

مواد: بادرنجبويه(1  قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت خيلي گرم، در بعضي مزاجها بالا برنده قوي فشار خون، مقوي قلب و اعصاب، خون‎ ‎ ‎ ساز، تقويت كننده سلولهاي مغزي، فوق‎‎‎العاده آرام‎‎‎بخش است، مقوي مغز، ضد صداي گوش، خواب‎‎‎آور، نشاط آور، ضد بيماريهاي كليه، ضد خوابهاي وحشتناك، ضد بوي دهان.

 

چاي بهار نارنج : 

مواد: بهار نارنج(1  قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، آرام بخش، تقويت كننده قلب و اعصاب، مفرح و نشاط‎‎‎آور،ضد سردردهاي عصبي، اشتها‎‎‎آور.

 

چاي هوفاريقون : 

مواد: هوفاريقون(1  قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم و خشك، مقوي اعصاب، مقوي قلب، دافع اخلاط فاسده.

 

چاي كوهي : 

مواد: چاي كوهي(1  قاشق غذاخوري)، آب سرد( 2ليوان)، مقداري نبات.

خواص: طبيعت گرم، ضد آلرژي و حساسيت، مقوي اعصاب، آرام بخش، ضد اگزماي پوستي.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:18  توسط رضا  | 

رنگها

- خصوصيات رنگ قرمز: تسكين دهنده بيماريهاي پوستي( مانند مخملك)، محرك جنسي( كساني كه ميل جنسي كمي دارند، از اين رنگ استفاده كنند)، بالا برنده متابوليسم بدن( افراد كم اشتها از سفره قرمز استفاده نمايند)، راحتي هضم غذا، گرم كننده بدن، تشديد كننده احساسات( افراد عصبي از اين رنگ استفاده نكنند)، ايجاد كشش( خانمهايي كه احساس مي‎‎‎كنند كشش همسرشان نسبت به آنها كم است، از اين رنگ در اتاق خواب استفاده نمايند)، ايجاد هيجان، نيرو بخش، فعال كننده عصب سمپاتيك.

- خصوصيات رنگ آبي: تسكين دهنده ودرد شكن( افرادي كه هميشه احساس كسالت و بدن درد مي‎‎‎كنند، از اين رنگ استفاده نمايند)، مفيد براي دردهاي عصبي، برطرف كننده وسواس( كساني كه حالت وسواسي دارند، از رنگ آبي براي اتاق استفاده نمايند)، كنترل هيجانات زياد، بر طرف كننده تب، رفع بي‎‎‎خوابي( كساني كه مي‎‎‎خواهند از چراغ خواب استفاده نمايند، از نور آبي استفاده كنند، كمترين اثر را بر روي بدن دارد)، خنك كننده و سرد كننده، كم كننده كشش و چشم زخم، آرامش دهنده، پايين آوردن فشار خون، تعديل كننده تنفس‎‎‎هاي سريع و شديد، محافظ، حساس و جدي( اگر مي‎‎‎خواهيد كارهاي دقيق انجام دهيد از اين رنگ استفاده كنيد)، موثر براي معالجه سرطان، دور كننده مگس و جذب كننده پشه.

- خصوصيات رنگ زرد: رنگ خوشرويي و نشاط، گرم كننده، رنگ خوشحالي، شادي‎‎‎بخش و مسرت‎‎‎آور، ايده‎‎‎آل، ايجاد حالت روحاني، فيلسوفانه، تحريك كننده فكر( محيطي را كه بچه‎‎‎ها مي‎‎‎خواهنددرآن درس‎‎‎بخوانند به‎‎‎اين‎‎‎رنگ درآوريد)، كم‎‎‎كننده ناراحتي‎‎‎هاي عصبي، ازدياد رشد گياهان.

- خصوصيات رنگ سبز: بهترين درمان براي بيماريهاي روحي رواني و اختلالات رواني، آرام بخش،از بين برنده خستگي اعصاب، بهترين و شكيباترين رنگ براي آقايان، باعث صبوري در آقايان، حس نشدن گذر ايام، بالا برنده تحمل پذيري، خنك كننده، مهيج، تعديل كننده نور خورشيد، كم كننده فشار خون، موثر براي بي‎‎‎خوابي و خستگي، مفيد براي افراد ميگرني، كم كننده رشد گياهان.

- خصوصيات رنگ بنفش: اثر ضعيفي در درمان بيماريهاي رواني، نرمال كننده و تاثير مثبت روي قلب و خون، بالا برنده سيستم ايمني بدن و مقاومت بدن، بالابرنده ميل جنسي در خانمها.

- خصوصيات رنگ نارنجي: رنگي گرم،اثر حرارتي بر روي سيستم گوارشي(مناسب براي افراد بلغمي مزاج و افرادي كه غذاي آنها دير هضم مي‎‎‎شود از سفره نارنجي استفاده نمايند)، درخشندگي و تابندگي، محرك و مهيج، آرام بخش، بالا برنده ضربان قلب( هر روز از اين رنگ استفاده نكنيد) ولي روي فشار خون تاثيري ندارد، دوست داشتني كردن زندگي، ايجاد حالت نشاط در فضاي منزل، مفيد براي هضم غذا.

- خصوصيات رنگ ارغواني: مفيد براي كساني كه كم خوني دارند، مفيد براي كساني كه دوست دارند لطيف وظريف باشند، رنگ سلطنتي، مضربراي افراد وسواسي وحساس، خشنود كننده ديگران.

- خصوصيات رنگ خرمايي: آرامش دهنده، محافظ در مقابل تشعشعات و فركانسها( زياد از اين رنگ استفاده نكنيد).

- خصوصيات رنگ خاكستري: آرام، حساس، محافظ( آقايان بيشتر از اين رنگ استفاده كنند).

- خصوصيات رنگ سياه: سبك، غلط انداز، افسرده كننده.

- خصوصيات رنگ سفيد: مليح و براق، ايجاد احساس نشاط و پاكي، علامت پاكي و لطافت.

- از تركيبهاي مختلف رنگي استفاده نماييد، استفاده يكنواخت از يك رنگ خستگي ايجاد مي‎‎‎نمايد.

- براي اينكه بچه‎‎‎ها چشم نخورند،لباسهايي با رنگ آبي بپوشانيد و از رنگ قرمز استفاده نكنيد.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:17  توسط رضا  | 

ظروف.لباس

ظروف غذا:

- بهترين ظروف به ترتيب: گلي لعابي، چيني، بلور، ظروف مسي و روي.

- از ظروف آلومينيومي، تفلون و پلاستيكي استفاده نكنيد.

- استفاده از ظروف تفلون مشكلات زيادي را ايجاد مي‎‎‎كنند.

- ظروف آلومينيومي باعث كندي ذهن و شعور و اشكال در كليه‎‎‎ها مي‎‎‎شوند.

-استيل ظروف خوبي هستند ولي برنج را مي‎‎‎سوزاند و غذا در آنها خوشمزه نمي‎‎‎شوند.

- سعي كنيد در ظرفهاي لعابي گلي غذا بخوريد.

- ديگ سنگي: از ديگي استفاده كنيد كه سنگ آن يكنواخت مشكي باشد و رگه‎‎‎هاي سفيد نداشته باشد. پس از خريد، يك تا يك‎‎‎ونيم ليتر آب در آن ريخته، به همراه  250گرم دمبه چرخ كرده ، بگذارد به مدت  5/1  ساعت بجوشد.براي آنكه نشكند زير آن توري بگذاريد. سپس از شعله برداشته بگذاريد سرد شودو بعد محتواي آنرا دورريخته وخوب بشوييد،ديگ آماده استفاده مي‎‎‎باشد.

- آرام‎‎‎پز: يك قابلمه‎‎‎اي كه قابل استفاده نيست را بر داشته، در داخل آن آبكشي را وارونه قرار دهيد تا سوراخهاي آن رو به بالا باشد، دو ليوان آب زير آبكش ريخته، لبو، سيب‎‎‎زميني، شلغم و... را روي آن قرار داده، نيم ساعته مواد مي‎‎‎پزند.

 لباس:

- براي لباس زير از جنس نخي پنبه‎‎‎اي و سفيد رنگ استفاده نماييد.

- براي لباسهاي رو ، سعي كنيد از جنس پلاستيكي نباشند كه ايجاد آلرژي مي‎‎‎نمايند.

- پوشيدن لباسهاي مشكي باعث ايجاد افسردگي مي‎‎‎شود. بهتر است از رنگهاي شاد استفاده شود.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:17  توسط رضا  | 

پسته.بادام.گردو.فندق

 پسته خوب:

پسته تازه هيچ ترك و سوراخي بر روي مغز آن وجود ندارد. پسته تازه و خام كاملا يكنواخت و خوشرنگ است . بهترين پسته ، پسته دامغان است.

 بادام خوب:

 بادام با پوست تازه و خام ، يكدست رنگ روشن و خوبي دارد. بادام خام مانده كمي سياه و تيره مي‎‎‎شود. بهترين بادام، بادام كوهپايه است.

گردو خوب:

مغز گردويي كه سفيد و توپول باشد، كيفيت غذايي بالايي دارد. اگر گردو مانده باشد، مثل اينكه پودري روي گردوها پاشيده باشند و كمي مزه تندي پيدا مي‎‎‎كند. بهترين گردوها، گردوي تويسركان، دماوند و نجف آباد است.

فندق خوب:

 فندق دهان بسته خوب است و دهان باز نخريد. بهترين فندق، فندق قم است.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:16  توسط رضا  | 

کلسترول خون

- كساني كه كلسترول خون دارند، اگر شبي دو گردو بخورند مشكل كلسترول آنها رفع مي‎‎‎شود.

- براي رفع‎‎‎كلسترول‎‎‎خون،روزي‎‎‎چند عدد سيب با پوست و دانه بخوريد، ورزش و راهپيمايي نماييد.

- پائين آوردن چربي بالا: تمبر هندي يك بسته، زرشك آبگيري  250گرم، قره‎‎‎قروت  100گرم، گلاب نصف استكان، سركه سيب يك ليوان. تمبر هندي را در دو ليوان آب حل نموده و صاف كنيد. زرشك آبگيري را در يك ليتر آب ريخته، بجوشانيد تا آب آن نصف شده و سپس صاف كنيد. آبهاي تمبر هندي و زرشك را با هم مخلوط نموده، قره‎‎‎قروت را در آن حل نموده و گلاب و سركه به آن اضافه كنيد. روزي سه بار و هر بار يك قاشق غذاخوري از اين مخلوط را در يك ليوان آب خنك حل نموده و  5/2  ساعت بعد از غذا ، آرام آرام ميل كنيد. اگر فردي ناراحتي معده دارد، به همراه آن زنيان نيز مصرف كند. افرادي كه به هيچ وجه چربي آنها پايين نمي‎‎‎آيد، اين مخلوط بسيار مفيد است.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:16  توسط رضا  | 

عفونت.درمان

 عفونت شديد:

اگر بيماري عفوني شديدي گرفتيد، بين  48  تا  72  ساعت غذاي شما فقط شربت  عسل بايخ به همراه سيب باشد. هردو ساعت به دو ساعت، ابتدا شربت و دو ساعت بعد سيب  به همين ترتيب و هيچ چيز ديگري نخوريد.

درمان ديابت:

 كلغوره  50گرم، ليمو عماني با پوست و دانه  50گرم، بذر شنبليله  100گرم، قره‎‎‎قات  50گرم، عدس‎‎‎الملك  25گرم،نارنج  2عدد، گزنه  50گرم، ريشه باباآدم  50گرم. نارنجها را از وسط بريده، پوست و دانه‎‎‎ها را جدا نموده، خشك كنيد. همه مواد را آسياب نموده و با هم مخلوط نماييد. روزي سه مرتبه و هربار يك قاشق مرباخوري از اين مخلوط را در يك استكان آب ولرم ريخته، هم زده و قبل از غذا بخوريد. اين نسخه براي افرادي است كه انسولين مصرف مي‎‎‎نمايند. رژيم غذايي براي اين افراد، در شبانه‎‎‎روز يك وعده غذاي پخته به همراه سالاد، و دو وعده ديگر غذاي خام بخورند. همچنين روزي  3  تا  4  قاشق مرباخوري عسل بخورند.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:16  توسط رضا  | 

کشک.فسنجان. آش جو

 كشك:

اين غذا هفته‎‎‎اي يكبار براي افرادي كه ناراحتي استخوان دارند و يا نمي‎‎‎خواهند پوكي استخوان بگيرند؛ كشك، پونه و پياز خرد شده را در ظرفي روي شعله قرار داده تا بجوشد و همزمان هم زده تا ته نگيرد. در نهايت پودر چهار مغز و روغن زيتون اضافه نماييد.

 فسنجان:

مغز گردو، رب انار، ليمو عماني يا ليمو ترش، هويج، سيب، بادام و روغن زيتون.

آش جو به جاي آش رشته:

 دو پيمانه جو پوست كنده، يك پيمانه گندم با پوست، بقيه حبوبات بجز برنج و لپه از هر كدام نصف پيمانه، پياز بزرگ يك عدد، پونه كوهي  2  قاشق، سبزي آش يك كيلو،كشك ( كشك خشك محلي، را خرد كرده، آب روي آن ريخته  ، 2  تا  3  ساعت بماند، سپس در مخلوط كن  به همراه كمي پونه ريخته،هم مي‎‎‎زنيم)،روغن زيتون وادويه‎‎‎جات(دارچين،فلفل، زنجبيل و زردچوبه).

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:15  توسط رضا  | 

چند نكته

- از خيار مي‎‎‎توان به عنوان سرم استفاده نمود.

- در تابستان براي رفع عطش، چند خيار را بطور كامل به همراه مقدار كمي نمك بخوريد.

- كساني كه شكم يا بيضه آنها، آب آورده، با خوردن نارنگي و پرتقال، اين آب را دفع نمايند.

- كساني كه خون دماغ زياد مي‎‎‎شوند، از شربت آب هويج و عسل به همراه پودر يونجه يا بذر جوانه يونجه در سالاد استفاده نمايند.

- با له كردن يونجه و گذاشتن بر روي زخم، خونريزي بلافاصله بند مي‎‎‎آيد.

- پاپايا( خربزه درختي)، كساني كه به همراه غذا مايعات و نوشابه استفاده مي‎‎‎كنند، شرطي شده و بدون مايعات نمي‎‎‎توانند غذا بخورند. براي حل مشكل، غذا را خوب بجوند و به همراه غذا يك قاچ از پاپايا بخورند.

- خرما و انجير را به همراه غذاي سرخ شده استفاده نكنيد كه باعث جوش مي‎‎‎شود.

- درمان آكنه و جوش صورت: روزانه دو عدد سيب و يك قاشق مرباخوري عسل.

- به جاي بكينگ پودر از استخوان ماهي مركب ، كه در عطاري‎‎‎ها به كف دريا معروف است، استفاده نماييد.

- كساني كه سرع دارند، با خوردن گردو مشكلشان بيشتر مي‎‎‎شود.

- آلزايمر كساني مبتلا مي‎‎‎شوند كه طبع سردي دارند و سردي زيادي مي‎‎‎خورند.

- خانمهايي كه زياد در حمام مي‎‎‎مانند و از آب گرم استفاده مي‎‎‎كنند، دچار سردرد مي‎‎‎شوند.

- استفاده ازآب خيلي‎‎‎گرم در حمام ، موجب از بين رفتن چربي زير پوست و خرابي پوست مي‎‎‎شود.

- خانمهايي كه مي‎‎‎خواهند بدن خوش فرمي داشته باشند، در پايان حمام آب را سرد و گرم نموده، و نهايت با آب سرد دوش گرفته و بيرون آيند.

- اگر به بچه ها غذاي خام دهيد و يا مادر از غذاهاي خام استفاده نمايد، بچه‎‎‎ها هنگام دندان درآوردن دچار هيچ مشكلي نمي‎‎‎شوند.

-رفع سكسكه: اگر فكرتان را به جايي متمركز كنيد، ويا شربت عسل را جرعه جرعه بنوشيد، مشكل حل خواهد شد.

- كساني كه داراي انگل هستند، شبي  2تا3  قاشق غذاخوري تخمه كدو يا مغز دانه‎‎‎هاي ميوه بخورند.

- پوست سيب ضد ويروس است.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:15  توسط رضا  | 

نان و كلوچه

روش پخت نان:

2  كيلو آرد، يك مقدار مخمر و يك چانه خمير ترش( از نانوايي تهيه نماييد). مخمر را در آب حل نموده و آرد را به آن اضافه نماييد. خوب ورز داده و خمير ترش را هم اضافه كرده و ورز دهيد. سپس پارچه‎‎‎اي روي خمير كشيده، 2  ساعت بماند تا ور بيايد. ماهي تابه را روي شعله گذاشته تا گرم شود و بعد خمير را در آن پهن مي‎‎‎كنيد تا بپزد، سپس روي ديگر آنرا هم بر گردانده تا بپزد.

- اگر نان را كشيديد و كش آمد آن نان خوبي نيست، ولي اگر كشيديد و سريع پاره شد، آن نان خوب است.

كلوچه:

چند خرماي بدون هسته را با هل، زنجبيل يا دارچين و پودر نارگيل مخلوط كرده، مواد را روي خمير پهن شده ريخته و روي آنها را با لايه‎‎‎اي از خمير پوشانده، آنرا بپزيد.

- اگر بجاي آب از شير و كمي شكر استفاده نماييد، نان شيرمال تهيه مي‎‎‎شود.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:15  توسط رضا  | 

خامه.بستني.مربا.سالاد

خامه گياهي:

100گرم بادام هندي خام در مخلوط كن ريخته، 2  قاشق غذاخوري آب  اضافه نموده، 15  ثانيه مخلوط مي‎‎‎نماييد.

مرباي توت فرنگي:

 توت فرنگي‎‎‎ها را شسته، برگهاي اضافه را جدا نموده و در مقابل جريان هوا قرار داده تا آب آن كاملا تبخير گردد و هيچگونه آبي نداشته باشد. سپس آنها را در ظرفي شيشه‎‎‎اي ريخته، بر روي آنها عسل بريزيد تا سطح توت فرنگي‎‎‎ها را كاملا بپوشاند. سپس ظرف را يك هفته در يخچال قرار داده پس از آن آماده خوردن است. در موقع سرو كردن، يك مقدار هل آسياب شده، روي آن بپاشيد. مي‎‎‎توانيد لاي توت‎‎‎فرنگي‎‎‎ها، پودر چهار مغز بريزيد.

- مرباي زردآلو، آلبالو، گيلاس و تمشك را هم به همين روش درست كنيد.

بستني توت فرنگي:

 نيم كيلو توت فرنگي، 5  قاشق غذا خوري عسل، 100گرم پسته، نصف قاشق چايخوري وانيل، يك قاشق سوپ خوري گلاب، يك قاشق چايخوري پودر هل، يك قاشق چايخوري بزرگ پودر صعلب. همه را در مخلوط كن ريخته، 2  دقيقه مخلوط نموده، سپس در ظرفي ريخته و در فريزر قرار دهيد. هر يكساعت آنرا هم بزنيد. در موقع سرو ، چند توت فرنگي سالم روي آن قرار دهيد، يك قاشق عسل و يك قاشق مرباخوري تخم شربتي كه قبلا آماده شده و لعاب انداخته، روي بستني قرار دهيد.

سالاد رژيمي:

سالاد براي افرادي كه مايلند رژيم بگيرند: انواع كلم، كاهو، خيار كامل، هويج، جوانه گندم، جوانه يونجه، جوانه شبدر، پونه كوهي، دو قاشق كشمش شسته شده، 20  عدد مغز بادام خام، يك عدد سيب درختي با پوست و دانه، ليمو ترش تازه، روغن زيتون و سبزيجات معطر.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:14  توسط رضا  | 

چند نكته

- رژيم پاكسازي براي درمان بيماري كوليت، بيماريهاي هورموني، كم‎‎‎كاري و پركاري تيروئيد، براي كاهش وزن بين  8  تا  10  كيلو در ماه، ناراحتي‎‎‎هاي پوستي و ريزش مو مفيد است. همچنين باعث ايجاد چهره شاداب و سفيد، با نشاط، آرامش خاطر، احساس سبكي، راحتي خواب و زود بيدار شدن مي‎‎‎شود.

- براي از بين بردن حساسيت به گردو، بهتر است گردو را با كشك يا مغزهاي ديگر ، يا سبزيجات و يا با پياز بخوريد و يا با پنير در شب.

- خوردن نوشابه، باعث از كار افتادن دريچه اول معده و برگشت غذا از معده به مري مي‎‎‎شود و همچنين سرطان زاست.

- سر سفره ، هيچگونه مايعاتي را استفاده نكنيد.

- اگر غذا را كاملا بجويد و خوب بخوريد، در هنگام غذا خوردن، آروق كوچكي خواهيد زد كه نشانه سير شدن است و بايد دست از غذا بكشيد.

- غذاهاي ساندويچي بدترين نوع غذاها هستند كه منجر به بيماريهاي روحي رواني و انواع سرطانها مي‎‎‎شوند.

- به جاي ساندويچ سوسيس و كالباس از مواد زير براي ساندويچ كردن استفاده كنيد: شكلات صبحانه، عسل شكرك زده، خوراك سيب‎‎‎زميني و خامه گياهي.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:14  توسط رضا  | 

شیرینی. آب سبزیجات

 شيريني:

يك كيلو خرما، پودر نارگيل، يك قاشق چايخوري هل، يك قاشق مربا خوري دارچين و يك استكان ارده. همه مواد را شب ورز داده تا صبح در يخچال مي‎‎‎ماند و صبح آن را قالب زده يا برش دهيد. براي اينكه بصورت شيريني خامه‎‎‎اي درآيد، مقداري بادام هندي خام را با دو قاشق آب يا گلاب در مخلوط كن ريخته و مخلوط نماييد. سپس در قيف ريخته و به جاي خامه بر روي شيريني، استفاده نماييد.

 آب سبزيجات:

كساني كه دچار بيماريهاي بد خيم و سرطان هستند، روزي  3  ليوان از آب سبزيجات استفاده نمايند. آب سيزيجات مخلوطي از آب هويج، آب خيار، آب ساقه كرفس، آب ليمو ترش تازه و آب جعفري  است كه بنابر ذائقه مي‎‎‎توان مواد را كم و زياد نمود. براي جذب مواد، بهتر است با روغن زيتون استفاده نماييد.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:13  توسط رضا  | 

کباب ماهی.غذای قارچ و گوشت

 كباب ماهي( به جاي جوجه كباب):

ماهي كوسه(كولي) جنوب را تميز و پوست آن را بكنيد. به ابعاد جوجه كباب ، خرد كرده و در ظرفي بريزيد. يك ربع آنرا در آب ريخته و آنقدر مي‎‎‎شوييد كه كف سفيد از آن بيرون نيايد و سپس در صافي ريخته و آب آنرا بگيريد. ماهي‎‎‎ها را در يك ظرف لعابي ريخته، روي آنها پياز خلال نموده، و با دوقاشق روغن زيتون، يك مقدار زعفران آب كرده، آب ليمو ترش تازه خوب هم بزنيد( از ادويه ماهي به مقدار كم هم مي‎‎‎توانيد استفاده كنيد). بر روي ظرف يك كيسه فريزر كشيده، نيم ساعت تا سه ربع آنرا در يخچال قرار دهيد. سپس گوشتها را از درشت به ريز، به سيخ بكشيد، بين قطعات گوشت كمي فاصله باشد، سپس بر روي آتش قرار دهيد. اين كباب براي كساني كه طبع سردي دارند ، مفيد است. ماهي اوزون برون را هم مي‎‎‎توانيد به همين روش كباب كنيد.

 غذاي قارچ و گوشت:

گوشت چرخ‎‎‎كرده، قارچ، سيب‎‎‎زميني، پياز، ادويه، آب و كمي روغن. همه را مخلوط كرده و در تابه ريخته و با حرارت كم بگذاريد بپزد.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:12  توسط رضا  | 

خشک کردن

سبزيجات:

به جاي فريز نمودن سبزيجات آنها را خشك نماييد. سبزيها را به روش صحيح شسته، بگذاريد آب آن برود. سپس بر روي پارچه‎‎‎اي تميز پهن نموده و جلوي پنكه قرار دهيد. پس از خشك شدن، از ساقه جدا نموده و در كيسه‎‎‎اي پارچه‎‎‎اي بريزيد.

- به جاي زودپز كردن، حبوبات را شب قبل خيس نموده و از ديگ سنگي استفاده نماييد.

باقلا و نخود فرنگي:

باقلا و نخود فرنگي را از غلاف جدا نموده، باقلا را مي‎‎‎توانيد نصف كنيد، بدون آنكه آنها را بشوييد، بر روي پارچه‎‎‎اي پهن و جلوي پنكه قرار دهيد. هر دو ساعت يكبار، آنها را زير و رو كرده تا خشك شوند. در هنگام استفاده، براي آنكه تازگي خود را بدست آورند، آنها را در آب بريزيد و بشوييد.

- خشك كردن گوجه فرنگي: گوجه را از وسط ،دو نيم كرده و كمي نمك روي آن پاشيده و در معرض آفتاب قرار دهيد تا خشك شود، سپس در كيسه پارچه‎‎‎اي بريزيد.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:12  توسط رضا  | 

شکلات صبحانه.آب زرشک.زیتون پرورده

 شكلات صبحانه:

 ارده، عسل، شيره انگور يا شيره خرما، پودر فندق يا گردو. 5  قاشق غذا خوري ارده با يك قاشق غذاخوري عسل را آنقدر هم مي‎‎‎زنيد تا به شكل شكلات در آمده و سفت شود ، سپس پودر فندق يا گردو را به آن اضافه نماييد. اگر بخواهيد رنگ كاكائو پيدا كند، به جاي عسل، شيره انگور يا شيره خرما به آن اضافه نماييد.

- براي تزئين سفره، از انواع كتانهاي با رنگ شاد در زير سفره‎‎‎اي كه شفاف بوده استفاده نماييد، تا رنگهاي آن نمايان باشد.

- قهوه محرك قوي است ،بهتر است استفاده نشود.

 طرز گرفتن آب زرشك:

زرشك آبگيري را تميز نموده و با آب سرد بشوييد، در ظرفي لعابي، چيني يا پيركس ريخته و به ازاي هر  250  گرم زرشك، 2  ليتر آب روي آن بريزيد. پس از دو روز زرشكها را چنگ بزنيد. پس از دو روز ديگر ، آب آنرا صاف كرده، آب زرشك آماده است.

 زيتون پرورده:

يك كيلو زيتون شكسته گوشتي ، هسته آنها را در آورده و خوب شسته و خرد و ساتوري كنيد. 250گرم گردوي آسياب شده، 5حبه سير رنده شده،آب  5  تا  7  عدد ليمو ترش تازه(به جاي ليمو ترش مي‎‎‎توانيد از آب انار ترش استفاده نماييد)، يك عدد انار متوسط در آن دانه كرده، يك قاشق مرباخوري بزرگ گلپر ساييده، خوب موادرا با هم مخلوط نموده، در كاسه‎‎‎هاي لعابي ريخته و نيم ساعت در يخچال بگذاريد. در صورت در بسته بودن تا يك هفته در يخچال قابل نگهداريست.

- زيتون پرورده، بسياري از بيماريهاي گوارشي و پوستي را از بين مي‎‎‎برد.

- زيتون را بصورت شكسته استفاده نماييد، از زيتون سالم استفاده نكنيد.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:11  توسط رضا  | 

خوراک سیب زمینی. آبگوشت

خوراك سيب زميني:

نيم كيلو سيب زميني را بخار پز نموده، سپس سرد كرده و پوست آنرا جدا نموده و رنده كنيد ومواد زير را به آن اضافه نماييد: پونه كوهي  2  قاشق مرباخوري،  روغن زيتون‎ ‎ 3/2  استكان، پنير رنده شده(به جاي نمك) 50  گرم، چهار مغز  3 قاشق. اين خوراك را مي‎‎‎توانيد بجاي ماكاروني و اولويه  استفاده نمود.

 آبگوشت:

 اين غذا را در ديگ سنگي بپزيد.گوشت سرسينه يا سردست را گرفته، با يك قلم گوسفند تميز شسته، و بگذاريد بجوشد. كف آنرا گرفته، پياز را خرد كرده و ادويه( زعفران  4/1  قاشق چايخوري، دارچين يك قاشق چايخوري و زنجبيل نصف قاشق چايخوري) را اضافه كنيد. داخل گوشت، نخود و گندم با پوست بريزيد( لوبيا، سيب زميني و گوجه نريزيد)، و بگذاريد آرام آرام بپزد. غذا  2  ساعته آماده مي‎‎‎شود. در آخر كار نمك به آن اضافه نماييد. مي‎‎‎توانيد مغزليموعماني را هم در آن بريزيد. اين آبگوشت را به همراه زيتون پرورده استفاده نماييد.

- اين آبگوشت براي كساني كه دوران نقاهت بيماري را مي‎‎‎گذرانند، يا ضعف شديد دارند، يا دچار ام‎‎‎اس هستند و يا دچار رماتيسم يا استخوان درد شديد هستند بسيار مفيد است.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:11  توسط رضا  | 

ماهی (کامل تر)

پوست ماهي را كنده، چشمها و شكمش را خالي كنيد. ماهي را تميز شسته و بگذاريد آب آن گرفته شود. كمي نمك به همه جاي آن بماليد. دوحبه سير را رنده نموده و به همه جاي آن بماليد. ادويه ماهي را به همه جاي ماهي بزنيد. يك پياز درشت را خلال نموده و كف ماهي تابه‎‎‎اي كه درب دار است، بريزيد. سپس ماهي را روي پيازها گذاشته، درب تابه را بسته و نيم ساعت در يخچال بگذاريد. پس از نيم ساعت بيرون آورده، 3  قاشق غذاخوري آب و  2  قاشق غذاخوري روغن مايع به نحوي كه روي ماهي نريزد، در تابه بريزيد. تابه را روي شعله خيلي كم گذاشته، آرام آرام بپزد. بعد از  20  دقيقه، آب تمام شده و به روغن مي‎‎‎رسد كه در اين موقع ماهي آماده است. به همراه ماهي، حتما پودر چهار مغز يا خرما، يا پودر گردو، يا نارگيل، يا شكلات صبحانه بخوريد. از ليمو ترش و زيتون هم دركنار ماهي استفاده نماييد.به همراه ماهي شويد باقلا پلو و بصورت كته بخوريد و آبكش نكنيد.

- ادويه ماهي: زعفران  1  مثقال، زنجبيل  2  مثقال، دارچين  10  مثقال، هل  5  مثقال، ميخك نيم مثقال، زردچوبه10  مثقال، زيره سياه  5  مثقال و فلفل سياه  1  مثقال. همه مواد را آسياب نموده و مخلوط كرده و در شيشه‎‎‎اي بريزيد.

- سعي كنيد از ماهي جنوب استفاده كنيد ، ماهي شمال آلودگي بيشتري دارد.

- پوست ماهي را نخوريد.

- درگوشت ماهي در قسمت پهلوها، يكسري گوشتهاي تيره‎‎‎اي وجود دارد كه مملو از روي است ، روي باعث فعاليتهاي مغزي مي‎‎‎گردد.

- ميگو را هم به روش ماهي بپزيد. از ميگو صورتي رنگ استفاده نماييد ، ميگو هاي سفيد پرورشي هستند.

- به علت انرژي موجود در نوك انگشتان، غذا را با دست و بصورت سه انگشت بخوريد. دستها را شسته ولي با حوله خشك نكنيد.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:10  توسط رضا  | 

گوشت و یک مطلب

اول از همه معذرت می خواهم که دیر آپ می کنم (آخه تو ترک بودم  )

دوم به خلیل جان می گم درست ،طب جدید خیلی مفید ما هم منکر نشدیم به هیچ وجه اما طب قرآنی هم دست کم نگیرید ، اگر دکتر خدادادی هیچی حالیش نبود عضو جامعه مخترعین و مبتکرین نبودند و دارای دو دپلم افتخار یکی در صنعت هوایی و دیگری در درمان بیماری آندومتریوز (عامل نازایی در خانوم ها) نبودند و راه درمان بیماری ام اس ایشان را به اروپا برای تایید کردنش نمی فرستادند.خوب بگذریم.

حالا درباره گوشت

- در استفاده از كله پاچه گوسفند، از پاچه آن استفاده كنيد، كله نخوريد.

- از قلم گوسفند استفاده كنيد، قلم گوساله چرب است، از گوشت و قلم گوساله كمتر استفاده كنيد.

- گوشت قرمز را مي‎‎‎توان به عنوان مسكن استفاده نمود.

- هضم گوشت سفيد مشكل‎‎‎تر از گوشت قرمز است.

- خوردن گوشت زياد باعث از بين رفتن اسيد آمينه مورد نياز مغز شده و فكر انسان از بين مي‎‎‎رود.

- براي خريد گوشت گوسفند، قسمت سر دست و سر سينه را بخريد و ران نخريد.

-بهتر است بادام زميني كمتر مصرف شود.

- قورمه سبزي( كه سبزي آن سرخ شده) و جگر ناراحتي‎‎‎هاي گوارشي ايجاد مي‎‎‎كنند.

+ نوشته شده در  جمعه هجدهم آبان 1386ساعت 21:8  توسط رضا  |